طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالبرتقال

[ناردين خليل]

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالبرتقال
المكونات
3 بيضات
كوب دقيق
3/4 كوب سكر
ربع كوب زيت
نصف كوب عصير برتقال طازج
3 ملاعق صغيرة بيكينج باودر
2 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
ربع ملعقة ملح
قطرات من لون الطعام البرتقالى

طريقة التحضير:
فى إناء عميق نخلط عصير البرتقال مع قشر البرتقال المبشور وننقع المزيج فى الثلاجة 30 دقيقة
نصفى العصير من بشر البرتقال لنستخدمه فيما بعد فى تحضير الكيكة
نسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية
نغلف صينية فرن بورقة زبدة
نفصل بياض البيض عن الصفار فى طبقين منفصلين
فى إناء منفصل ننخل الدقيق مع البيكينج باودر لنتأكد من امتزاجهما جيدًا
نضيف الملح ونقلب الخليط بملعقة ونترك هذه المكونات الجافة جانبًا
باستخدام مضرب بيض نخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى نرى رغوة على المزيج
فى الخلاط الكهربائى نضرب الزيت والسكر حتى يمتزجا جيدًا
نضيف المكونات الجافة إلى الخلاط ونواصل الخفق
نضع صفار البيض وعصير البرتقال المصفى ونخلط جيدًا ولكن لا نبالغ فى خفقهم
نضع ملون الطعام ونواصل التقليب
نضيف خليط بياض البيض على 3 دفعات مع الخلط من أسفل إلى أعلى بين كل إضافة حتى تمتزج المكونات
نصب الخليط فى الصينية وندخلها الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة الاسفنجية
اتركى الكيكة الاسفنجية تبرد على حرارة الغرفة