هناك بعض الفئات التي عليها الحذر والانتباه عند استخدام شراب الزعفران، ونذكر من هذه الفئات ما يأتي
الحمل والرضاعة: إذ إنّ تناول الزعفران بكمياتٍ أكبر من الموجودة في الغذاء يُعدّ غير آمنٍ للحامل، ،
وقد يسبّب انقباضاتٍ في الرحم، ممّا يزيد خطر حدوث الإجهاض، كما أنّه ليست هناك معلوماتٌ كافيةُ تؤكد سلامة استخدامه للمرضع، ولذلك فإنّها تُنصح بتجنبه.
الاضطراب ثنائي القطب: حيث يُعتقد أنّ الزعفران يمكن أن يؤثر في المزاج،
ولذلك فإنّ هناك قلقاً من أنّه قد يحفز السلوكيات الاندفاعية أو الهوس عند الأشخاص المصابين باضطراب ثنائي القطب
(بالإنجليزية: Bipolar disorder)، وبالتالي فإنّهم يُنصحون بتجّبه.
مشاكل القلب: إذ إنّ الزعفران قد يؤثر في سرعة نبض القلب وقوته،
ولذلك فإنّ تناول كمياتٍ كبيرةٍ منه قد يزيد مشاكل القلب سوءاً.
انخفاض ضغط الدم: حيث يمكن للزعفران أن يسبب انخفاضاً في ضغط الدم،
ولذلك فإنّ تناول الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم للزعفران قد يسبب انخفاضه بشكلٍ كبير.
الحمل والرضاعة: إذ إنّ تناول الزعفران بكمياتٍ أكبر من الموجودة في الغذاء يُعدّ غير آمنٍ للحامل، ،
وقد يسبّب انقباضاتٍ في الرحم، ممّا يزيد خطر حدوث الإجهاض، كما أنّه ليست هناك معلوماتٌ كافيةُ تؤكد سلامة استخدامه للمرضع، ولذلك فإنّها تُنصح بتجنبه.
الاضطراب ثنائي القطب: حيث يُعتقد أنّ الزعفران يمكن أن يؤثر في المزاج،
ولذلك فإنّ هناك قلقاً من أنّه قد يحفز السلوكيات الاندفاعية أو الهوس عند الأشخاص المصابين باضطراب ثنائي القطب
(بالإنجليزية: Bipolar disorder)، وبالتالي فإنّهم يُنصحون بتجّبه.
مشاكل القلب: إذ إنّ الزعفران قد يؤثر في سرعة نبض القلب وقوته،
ولذلك فإنّ تناول كمياتٍ كبيرةٍ منه قد يزيد مشاكل القلب سوءاً.
انخفاض ضغط الدم: حيث يمكن للزعفران أن يسبب انخفاضاً في ضغط الدم،
ولذلك فإنّ تناول الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم للزعفران قد يسبب انخفاضه بشكلٍ كبير.